Traditioneller Balsamicoessig von Modena g.U 100ml Biolgisch und Biodynamisch

Der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. ist das Ergebnis jahrhundertealter handwerklicher Techniken und reift bis zu 25 Jahre in kleinen Holzfässern, wodurch er sein berühmtes aromatisches Profil und seine unverwechselbare, samtige Dichte erhält. Seine Ursprünge gehen auf die Este-Tradition zurück, und er ist eines der bekanntesten und wertvollsten Gewürze der Welt, so sehr, dass er vor kurzem das prestigeträchtige D.O.P.-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat. Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Guerzoni ist einzigartig, da die Acetaia Guerzoni seit ihren Anfängen nur mit biologischen und biodynamischen Trauben beliefert wird. Er wird hergestellt, indem nur der säurehaltige, gekochte Most in Fässern gelagert wird, die sich sowohl in Bezug auf die Holzart als auch auf die Größe streng voneinander unterscheiden; Dank eines biodynamischen Systems, bei dem jedes Fass mit einem Planeten des Sonnensystems verbunden ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Gel, Sonne-Esche, Mars-Farn oder Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie), durchläuft der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena einen ganz besonderen Reifeprozess, der bis zu 25 Jahre dauert und ihm unverwechselbare Eigenschaften und Aromen verleiht.