Aus der geschickten Mischung, die er von seinen Großeltern und Eltern übernommen hat, mischt Lorenzo heute Mosto Cotto (dt. Traubenmost) und Weinessig und lässt ihn sieben Jahre lang in verschiedenen 220-Liter-Edelholzfässern (Barrique) reifen, um ein wunderbares Produkt zu erhalten. Gewonnen nur aus biologischen und biodynamischen Trauben, hauptsächlich aus roten Trauben wie den typischen Lambrusco oder Sangiovese. Es werden keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder andere Fremdstoffe zugesetzt.Der Essig zeichnet sich durch eine hohe Dichte aus, hat ein intensives Aroma und einen runden Geschmack. Es ist eine köstliche Würze, die besonders gut zu gekochten Gerichten, einschließlich Fleisch, passt.

Lorenzo Guerzoni stellt diesen Essig aus Modena her, indem er nur gekochten Traubenmost und Weinessige mischt. Er hat einen intensiven Duft, einen runden und scharfen Geschmack mit einer mittelstarken süßen Note. Er wird in 220-Liter-Eichenfässern gereift.Gewonnen aus ausgewählten, hauptsächlich roten Trauben, die nach biologischen und biodynamischen Methoden angebaut werden. Während des Produktionsprozesses werden keine Konservierungs- oder Farbstoffe zugesetzt. Eine köstliche Würze, die gut zu Salaten, gekochtem und rohem Gemüse, aber vor allem zu gekochten Gerichten, einschließlich Fleisch, passt. Ein ausgezeichnetes Produkt, das für jeden Tag geeignet ist.

Ein süßer und fruchtiger Nektar, ein Destillat aus jahrhundertealter italienischer gastronomischer Tradition und Handwerkskunst. Einzigartig in der Welt, weil er mindestens 25 Jahre lang in kleinen Holzfässern reift, die von Anfang an mit gekochtem Most gespeist werden, der ausschließlich aus biologischen und biodynamischen Trauben gewonnen wird. Nur unser Wein ist biologisch und biodynamisch zertifiziert (Demeter). Seine Ursprünge gehen auf die Este-Tradition zurück, und er ist eines der bekanntesten und wertvollsten Würzmittel der Welt, so dass er vor kurzem das prestigeträchtige D.O.P.-Zeichen (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat. Unser traditioneller Balsamico-Essig aus Modena Extravecchio ist insofern einzigartig, als unser Essigkeller seit seinen Anfängen nur mit biologischen und biodynamischen gekochten Mosten gespeist wird. Die Herstellung erfolgt durch die Reifung ausschließlich von säurehaltigem gekochtem Most in Fässern, die sich sowohl in der Holzart als auch in der Größe streng voneinander unterscheiden. Dank eines biodynamischen Systems, bei dem jedes Fass einem Planeten des Sonnensystems zugeordnet ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Gel, Sonne-Esche, Mars-Farn oder Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie), durchläuft der traditionelle Balsamico-Essig Extravecchio aus Modena einen ganz besonderen Reifeprozess, der mehr als 25 Jahre dauert und ihm unverwechselbare Eigenschaften und Aromen verleiht.  Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Essig von der Verkostungskommission der Handelskammer Modena einer strengen Kontrolle unterzogen, die sich sowohl auf die Dichte und den Säuregehalt als auch auf die organoleptische Analyse des Produkts bezieht, und nach deren Bestehen erhält er die prestigeträchtige Bezeichnung „Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena“. Als weitere Garantie für den Verbraucher sorgt die Erzeugergemeinschaft für die Abfüllung der Produktpartie in der Handelskammer selbst. 

Der Traditionelle Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. ist das Ergebnis jahrhundertealter handwerklicher Techniken und reift bis zu 25 Jahre in kleinen Holzfässern, wodurch er sein berühmtes aromatisches Profil und seine unverwechselbare, samtige Dichte erhält. Seine Ursprünge gehen auf die Este-Tradition zurück, und er ist eines der bekanntesten und wertvollsten Gewürze der Welt, so sehr, dass er vor kurzem das prestigeträchtige D.O.P.-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat. Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Guerzoni ist einzigartig, da die Acetaia Guerzoni seit ihren Anfängen nur mit biologischen und biodynamischen Trauben beliefert wird. Er wird hergestellt, indem nur der säurehaltige, gekochte Most in Fässern gelagert wird, die sich sowohl in Bezug auf die Holzart als auch auf die Größe streng voneinander unterscheiden; Dank eines biodynamischen Systems, bei dem jedes Fass mit einem Planeten des Sonnensystems verbunden ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Gel, Sonne-Esche, Mars-Farn oder Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie), durchläuft der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena einen ganz besonderen Reifeprozess, der bis zu 25 Jahre dauert und ihm unverwechselbare Eigenschaften und Aromen verleiht. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Essig von der Verkostungskommission der Handelskammer Modena einer strengen Kontrolle unterzogen, die sich sowohl auf die Dichte und den Säuregehalt als auch auf die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses bezieht, und nach deren Bestehen erhält er die prestigeträchtige Bezeichnung „Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena“. Als weitere Garantie für den Verbraucher füllt die Erzeugergemeinschaft das Produkt in der Handelskammer selbst ab. Sie erhalten Ihr Paket in einem Geschenkkarton, komplett mit Messkappe, alles ordentlich in einer eigenen Schutzbox verpackt. 

Der Traubenmost von Lorenzo Guerzoni wird nach den alten Rezepten der bäuerlichen Tradition für die Zubereitung von Most für Sugoli (dt.Traubensaucen) hergestellt: Tatsächlich stammt der Most aus der ersten Pressung der Trauben und wird dann langsam zusammen mit den Schalen derselben gekocht, um den Geschmack und die Farbe zu intensivieren. Er wird ausschließlich aus den roten Trauben von Guerzoni, wie Ancellotta und Lambrusco, gewonnen. Sein intensiver Geschmack macht ihn zu einem angenehmen Getränk, das frisch - mit oder ohne Zugabe von Wasser - getrunken werden kann und auch für Heilfasten oder zur Behandlung von Weintrauben geeignet ist. Die völlige Absenz von Alkohol macht ihn für alle Altersgruppen geeignet.

Der Duft und die Güte italienischer Äpfel aus dem Trentino trifft auf die Tradition von Acetaia Guerzoni. Wie für die Produkte Guerzoni typisch, sind auch diese biologisch und biodynamisch. So entstand der ungefilterte Apfelessig: natürlich hergestellt, ohne Pasteurisierung, um alle Eigenschaften der Äpfel zu erhalten.Dank der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und der schonenden und natürlichen Verarbeitung behält der Apfelessig seinen ganzen Duft und bewahrt alle organoleptischen Eigenschaften der Frucht. Der Säuregehalt von 5% macht ihn ausgewogen und angenehm.Frische und Duft sind die Eigenschaften des Guerzoni-Apfelessigs, der jeden Tag in der Küche, aber vor allem als starker Verbündeter der Gesundheit verwendet werden kann.

Ein biologischer und biodynamischer Rotweinessig, der sorgfältig in Eichenfässern (Barrique) verfeinert wird. Geeignet für diejenigen, die einen starken, aber nicht zu aggressiven Geschmack schätzen. Hergestellt durch eine natürliche Gärung ohne Zusatz von Sulfiten oder anderen Zusatzstoffen, beträgt sein Säuregehalt 6%. Hervorragend geeignet für Salate und Gemüse sowie den täglichen Gebrauch.