SETTE ZOLLE 2013
Produktnummer:
0903
Preis
12,50 €
Inhalt: 750ml – Preis/l: 16,67€
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Produktinformationen "SETTE ZOLLE 2013"
„Sette Zolle“ war der erste Wein, den Paolo Ghislandi konzipiert hat. Es handelt sich um einen Rotwein, der aus dem allerersten Weinberg gewonnen wird, den er am Ende der 90er Jahre gepflanzt hat, und der einen alten lokalen Brauch in einer modernen Tonart wieder aufleben lässt. Die alten bäuerlichen Weisheiten in diesen Gegenden waren, neben vielen anderen, dass die Weinberge hauptsächlich aus Barbera mit einer Ergänzung von Freisa di Chieri und Croatina bestehen. Die Anwesenheit von sehr kleinen Prozentsätzen anderer Reben im Barbera-Weinberg begünstigt die Artenvielfalt des Ökosystems und ergibt einen großzügigen und geradlinigen Wein, den nur vollkommen gesunde Trauben hervorbringt und zu jeder Gelegenheit genießbar ist.
Die Trauben werden ausnahmsweise sehr reif geerntet und die natürliche Säure der Barbera-Traube wird in eine angenehme Mineralität umgewandelt, die sich dank einer langen Reifezeit, zuerst in Stahltanks und dann in der Flasche, hervorragend mit der Frucht verbindet.
Keine Flasche kommt auf den Markt, bevor nicht mindestens 7 Jahre seit der Ernte vergangen sind. Bei der Verkostung dieses Weines kann man die starken intrinsischen Qualitäten des Barbera in Verbindung mit dem Ausdruck des Territoriums schmecken. „Sette Zolle“ ist der Wein, den Paolo Ghilandi am liebsten entkorkt und mit echten Freunden in aller Einfachheit trinkt.
Produktdetails
- Alkoholgehalt: 15,5%.
- Produzierte Flaschen: 3000
- Weinberg: Vittorio
- Sorte: Barbera
- Höhenlage: 300-400m
- Exposition: Osten, Nordosten
- Züchtung: Guyot
- Zustand: Organisch Ganzheitlich
- Ernte: Manuell in Boxen mit Auswahl der Trauben
- Weinbereitung: Lange Maischegärung auf den Schalen, Spontanvergärung mit einheimischen Hefen
- Reifung: in kleinen Stahltanks
- Elevation: in Stahl
- Verfeinerung: Mindestens 48 Monate in der Flasche
- Erscheinung: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die halten und mit der Alterung zu Granat tendieren
- Geruchsaspekt: Fein, intensiv, sauber, Noten von roten Früchten, von Kirsche bis Marasca-Kirsche, pikante Konfitüren, Balsamico
- Erscheinung am Gaumen: Gute Struktur, Frische am Gaumen, mineralisch, schmackhaft, gute aromatische Persistenz
- Passt sehr gut zu fettem Aufschnitt, Fleischsaucen, großem Fisch, Mollusken- und Krustentiersuppen, aber auch gut mit Gemüse zu kombinieren, lecker zu grüner Lasagne, Getreidesuppe, gedünstete Hülsenfrüchten, Karotten- und Kartoffelkuchen.
Allergene
Sulfit